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酸茶属于什么茶品种，哪里有卖的？

酸茶，一种极具市场潜力的稀有茶叶品种！

下面是在网上搜集的相关介绍；

酸茶源于野生酸茶树种，分布于洛江区罗溪、虹山、马甲一带。如今已突破酸茶树种无法繁育的情况，可运用组培、嫁接、种子繁育等技术人工培育。

据说，宋代晋北地区（现洛江区罗溪、虹山、马甲、河市）已产茶，并将茶叶作为礼品相互赠送，并出售给各地茶商。南宋·绍兴（1131—1162年）年间，因仙公山上庙宇重新修建，规模更甚从前，先人纷纷迁徙至仙公山脉四周安居，开垦山地，种茶为生。元、明、清茶叶生产有较大发展。居住在山上的先人们，吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理，再结合酸茶树种，发明了酸茶制作技艺，在清末便传遍晋北地区各乡镇，以及莆田仙游、三明清流等地[1] 。

德昂族茶俗

德昂族人的一生都在茶香中度过，孩童时在茶林嬉戏玩闹、每片绿叶都承载了一份快乐；长大到了青涩的青年时代，对对恋人在茶林许下美丽的承诺和海誓山盟；老年时，牵着老伴的手，在茶林中一起守候夕阳。虽然作为仅几十万人口的云南一个少数民族，德昂族种茶的历史却悠长久远，每个族人对茶都饱含着浓浓的情感，渗透到文化和生活的每个角落、层次。

德昂族居住于山区或半山区，村村寨寨无一例外都种茶，随处都可看到一片片郁郁葱葱的茶林，有的村寨周围，至今还能看到几百年树龄的老茶树，它们被称为“茶王”，备受人们的珍视和保护，寨中人并以能拥有“茶王”而感到自豪。

德昂族的少年少女，在即将进入“青年时代”的年龄时，便会收到“首冒”，那是年轻人的头儿送给他们的一小包茶叶，同时也是邀请他们加入青年行列的“请柬”。如约而至后，“首冒”便为他们举行集会，从此，他们便算长大成人可以加入青年人的社交圈里，可以参加宗教祭祀活动。

德昂青年男女多在采茶时节选择自己的意中人，每当春茶萌发之时，青年男女们便都互相邀约，成群结队上山去采茶。这时候，一首首优美动听的采茶调便不断随风飘起……小伙子看中某个姑娘，就会主动靠近帮助她采茶，若两个人谈得来，几天后，小伙子就会托好友给姑娘送去一小包茶叶以“传情”。姑娘有意就会收下，若不喜欢对方，则会委婉拒绝。姑娘收下小伙子所赠的茶叶后，他便可放心大胆去“串姑娘”——到女方家火塘边与姑娘谈情说爱了。到两人情投意合欲结连理时，双方互赠一包茶叶放在自家桌上，双方家长一看就明白自己的儿女们已私定终身了。

德昂族制茶方法

德昂族制茶方法与饮茶方式颇多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技艺有两种：一是土坑法。人类尚未发明使用陶器前，将鲜茶叶采摘回家后，用新鲜芭蕉叶包裹茶叶，放入事先挖的深坑内埋7天左右，然后将茶叶取出在阳光下揉搓并晒2天，待茶叶稍干时又将其包裹放回深坑内3天，取出晒干便可泡饮。泡饮时使用沸水，其味酸苦，有清洁口腔、清热解暑的功效，是原生态的绿色保健饮料。做菜用的酸菜则要适当在第二道工序时多放几天，取出后要在碾臼春碎晒干。食用时用水泡发后凉拌，其味酸涩回味，使人增加食欲。二是陶器法。陶器创制后，便直接利用陶罐腌制酸茶了。(李淳信)

布朗族茶俗

布朗族是云南最早种茶的民族之一。他们保留食酸茶的习惯。一般在五六月份，将采回的鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让它发霉，然后放入竹筒内再埋入土中，经月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼细咽下，它可以帮助消化和解渴，这是供自食或互相馈赠的礼物。

永远的谢秋娘阅读答案

谢秋娘总也不老。当年在蓝冠歌厅听她唱歌听得如痴如醉的青绿少年们，如今有的弹出个大肚腩，唯恐人家不知道他暴发了；有的开了顶，却将周遭的头发留成长长的一缕，盘绕上去掩饰，用时兴刻薄的说法，叫做“地方支持中央”。这伙人的太太，不是女明星就是模特儿，当初一个个还不是美人胎子？如今再看，若不靠着拉皮隆胸注射羊胎素，外加每周一次的保养，也是守得住功架守不住卖相了。只有谢秋娘，还是老样子。房地产巨头王企治每次来“秋娘小厨”，必定先嚷嚷一遍：“秋娘，你怎么还是老样子？

你这样漂亮，又总是不老，别人还活不活啦？”如果有其他客人在，谢秋娘便微微一笑，不搭他的腔，要是没有别人，她就会用那早年出名的云遮月嗓子缓缓地答上一句：“又寻我开心。还年轻什么？我从来没有年轻过。”

谢秋娘有没有年轻过，许多人都不记得了。只记得她这个样子好像有许多年了。当年她还不是二十二三的年纪，那打扮就是今天这样了。一年四季的旗袍，那料子，不是织锦缎，不是真丝，就是家常布的，往往是素色的，最多也只是小格子、碎花的，脚上一双硬底带袢黑布鞋，背后看像个二三十年代本本分分的女学生。可是，等她回过头来，那股子轻灵水秀，顿时叫人忘了她穿什么衣服。那时很少有人穿旗袍，她就穿，穿得自在，好像生下来就没穿过别的。后来穿的人满街都是，绷着胸部露着大腿，性感耀眼，她还是那么穿，倒把那些热闹衬得浅了。上海的大冬天还不是阴冷阴冷的？她也不过在布旗袍上面罩一件长大衣，黑色的。头发是盘起来的，用一支沉香木的如意发簪插着，颜色看着也不起眼，走近了却有股子淡淡的异香。据说这是她家传的物件。除了这支簪子，谢秋娘浑身上下再没有半点装饰。

不止一个女人说过，唉呀呀，年轻轻的这副打扮，太老气，别人看着也不像啊。五陵年少们自然不依，买了各式洋派时髦的衣服来送她，她都笑笑收下，却一次也没穿过，还是穿着她那半新不旧的布旗袍，弄得大家一片热心肠都渐渐收了。

只有一个人与众各别，这个人叫戴维，是个海外长大的华人，世家子弟，玉树临风，自然眼高于顶。也是前世欠下的，一见谢秋娘，便说：“没想到今天的中国还有这样苏州园林式的女子！”他对谢秋娘也算是真心实意了，送的花把她的化妆间都堆成花店了，每天晚上开着那部擦洗得铮亮的奔驰车在门口等，弄得蓝冠那些原先妒忌的姐妹都劝谢秋娘：“这样的人你都不嫁，你还要嫁到天上去啊？”谢秋娘原本就话少，这时也只是微微的笑。戴维最后来告别的时候，整个人都憔悴尽了，眼中添了许多岁月，看得旁人倒唏嘘起来了。谢秋娘眼里不要说雨水，连云彩都没有一丝。

十多年过去，原来那些娇艳的黯淡了，婀娜的走样了，谢秋娘才晚开的秋海棠一式盛开了。她不但装束没有变，容貌身材也没有变，只是眼角眉梢周身上下，多了年轻时没有的风韵和底气，越发的出众了。秋海棠经了露水月色，形状不改，颜色可是越发受看了。这也罢了，偏这枝秋海棠像涂了腊，时光的水珠和流言的尘埃都不能在上面停留，世道的变迁，人事的沉浮，都与她不相干。那起原先议论、轻视她的寻常脂粉们，到现在才焕然大悟，这个女人太有心机了，早十多年，就打下埋伏，到今天来杀她们个片甲不留！想想自己当初的花枝招展不留余地，悔得无可无可的，却也迟了。

说起来也不奇怪，到底是书香门第出身。父亲是留过洋的音乐家，回国后在音乐学院作曲系当教授，母亲原本是芭蕾演员，后来生了孩子改当了中学老师。家里那时住在福康里，谢先生和太太是整个福康里第一对璧人，两人又恩爱，晚饭后谢先生经常要抽上一支雪茄，而谢太太总要给他弹上一曲钢琴，那曲调后来秋娘才知道是肖邦的小夜曲。直到五六岁，家里都有全天的保姆，洗洗涮涮外带照管小秋娘和花园，谢太太自己下厨，做一手清清爽爽细细巧巧的淮扬菜，天造地设的一对夫妻外加一颗掌上明珠，偏生天下就乱了起来，好好的一户人家，轻轻巧巧就碾成了齑粉。批斗，抄家，还威胁说要赶他们出门，父亲哪里受得了这些，远远地找了幢高楼跳了下来，他不愿意惊吓了妻子和女儿。可是母亲偏偏是个心眼的，第二天就吃下整整一瓶安眠药，追随父亲去了。那时候，小秋娘六岁。一朵花刚刚打了骨朵，眼前就桥塌路断，冰封了整个世界。

蓝冠唱了三四年，比她的歌声更出名的是她的脾气。且不说下了台那身寒素的装扮，不施脂粉也够奇怪，单说哪有吃歌厅饭不爱说笑的？再熟悉的客人对她调笑，她也只是默默地，弄得人家亲近不得。性子这样孤拐，倒出了名，许多人偏偏要来闯一闯。可惜那些认真惦记上她的人，不管是挥金如土的商人，还是一手遮天的唱片公司老板，甚至是清清爽爽的书生，到头来都是没有结果，背后就有了流言，说她要么是等个心上人等不来，再不就是被人抛弃弄出了心病，有的干脆说她是姑子命。

最后娶谢秋娘的是一个外交官。这个外交官正要去欧洲赴任，偶然参加一个朋友的生日派对，遇见了谢秋娘。那晚谢秋娘一见他就有些异样，不错眼地看他，还自己到那桌敬酒，外交官要点雪茄，她居然亲手替他点上了，仰着头看他时，一双秋水眸子里竟是悲喜交集。那个外交官第二天就单独来了。不过三个星期，他们就订了婚，然后就是轰动一时的婚礼，连报纸都报了，标题是：“万朵玫瑰铺就盛典才子佳人缔结良缘”，那天的谢秋娘一袭雪白婚纱，站在一身黑色礼服的新郎身边，一朵白云似的，唇边一抹安静的甜。婚礼之后，这朵云就随了丈夫去了欧洲。众人这时已经妒忌不动了，转而赞叹：啧啧，外交官夫人，风光不说，将来那份阅历见识，还了得！

水满则溢，月圆则亏。天下事总难逃这个道理。突然一天，谢秋娘一个人回来了。她和外交官离婚了，究竟为什么谁都不知道。到谢秋娘脸上找答案，她还是一点都没变，淡着一张脸，什么都不留痕迹，三十出头了，连皱纹都不肯有一丝。蓝冠的老板喜出望外地来找她，想请她复出，没等他开口，谢秋娘一句：“好久不见，你不会还在那种地方熬吧？”把他吓了回去。

然后上海滩突然就冒出了个新去处，叫做“秋娘小厨”。不知道的人问了半天，就会说“不就是一家餐厅吗？”那说的人便不甘心地说：“餐厅是餐厅，可是不一样。”“餐厅和餐厅，能有多不一样？嘁，洋盘。”“你才洋盘呢！你家隔壁那个大饼脸、腰身赛过柏油桶的戆女人是女人，张曼玉也是女人，那是一回事吗？”

秋娘小厨确实不一样。要说店面只是中等大小，菜式也是改良了的本帮菜为主，服务也并没有什么跪式服务或者女体盛一类的花头经，不但没有，连服务生都清一色是二十郎当岁的小伙子，合体白衬衣、缎背黑马甲，打了领结，严整得紧。说来不奇，可去过的人都觉得奇，偏又说不出奇在哪里，人人这样疑惑，便越发奇了。

做服装的杜石飞杜老大是老相识，当年还是小店主，就在蓝冠认识了谢秋娘，认了兄妹。开张没几天，便带了一拨人马来吃饭，一进门，自己先傻了眼。整个店堂豁朗明亮，装饰得那叫精细，一色儿胡桃木的桌椅，带着几分明代家具的味道。桌布、椅垫都是香槟色的，上面密密绣着艳粉红的海棠花。菜单是羊皮面的，里面是毛笔宣纸写就的菜单，用塑料封套套着。灯具用了宫灯式样的，无边喜庆的气氛。餐具是细腻骨瓷，拿在手里轻巧，看着半透明，纹样是各处见不到的，拿起来还带着温热。四壁都凿了花窗，两面是假的，画了远远的山水，仿佛可以走进去似的，有一面是真的，推开是一片丝绒似的茵茵绿草，草地尽头有三棵百年香樟树，风过处送来几声鸟啼。

“天气好的晚上，可以看看月亮。”谢秋娘笑微微地说道。杜石飞顿时觉得自己身上的打高尔夫的衣服不对味，带来的这些客户也都配不上。

等下一次来，已经是给他母亲作八十大寿，杜老大换了阿玛尼西装、圣罗兰领带，杜太太香奈儿套装，戴了三四根项链，盛大得了不得。谢秋娘还是旗袍，却是杏色的，一排秋香色盘扣，大红宫灯照着，比往日多了几分喜气，又破例在腕上笼了一个红玛瑙镯子，迎着老太太笑微微地道：“老太太福如东海，寿比南山哪。”话音刚落，笙箫管笛便奏响了，奏的是“花好月圆”。老太太是广东人，一听就说：“好，这里好！”一顿饭，谢秋娘都站在老太太身后，斟酒布菜，腕上玛瑙镯子上下滑动，越发衬出整个人说不出的素净。一桌人个个惊艳，有的对人，有的对菜品，有的对环境。而杜老大八十岁的老母亲，拉着谢秋娘的手，喜欢得不住地说：“干闺女啊，你别是个仙女吧？生得这样好，又这样能干，这身气派呀，唉哟哟，**明星都比不上。”谢秋娘：“既这么说，我今天诚心要给您老人家做这个寿，不知道您老人家给不给我这个面子？”便执意不收寿席的钱，弄得杜老大越发过意不去，第二天叫人送来一个红包。从此索性把这里当成家里的餐厅，有事没事都到这里。

除了这些老朋友，还有一些新人慕名而来，却意外发现这里有不少名流，经常是这边一桌吃着，过来一个半生不熟的脸孔敬酒，报出名字“唉呀”一声，互相“久仰”，然后两桌并一桌边吃边聊。那些带了钱带了本事想要在上海滩混出名堂的人，渐渐认了这里是个结交人的好去处，吃饭倒在其次了。有人为了一纸批文要求一个常来的张局长，一连十来天到这里吃饭，谢秋娘看不过，替他打了电话到张家，探听到张局长出国了，要一个月才回来，这才免了那人傻等，走时千恩万谢的。店里的小伙子说：“大阿姐，你干吗告诉他？让他天天来，他又不是不付钱。”谢秋娘笑道：“这话没得叫人恶心。他这种人不是真心来吃饭，心神不宁东张西望，没得辜负了我的好酒好菜。”间或还有**演员、歌星戴了墨镜神神秘秘地进来，手下都见多不怪，只是寻常招呼。秋娘小厨还上了国外的观光手册，就有外国观光客拿着地图找来。

店堂一边有条走廊，走廊的地面是玻璃的，中间一排青石让人走路，玻璃下面是潺潺流水，有几片落叶，还有几尾小鱼，几乎透明的，平时不显眼，游到尽头扭身回来时，金属般的银光微微一闪。走廊尽头是一间茶室，少数客人饭后可以到里面喝一杯茶。茶室里的风光和外面不同，竟是简到了极处，青砖铺地，临窗一张花梨木蕉叶阔几，两把太师椅，上面填了好几个黑丝绒软枕，打横一张插肩榫藤面长几，也放了一张龙头小靠背椅，上面只铺了一个布坐垫。墙上一轴书法，笔走龙蛇，烟云四起，很少人认得写的什么，取个意思罢了。此外再没别的摆设，整个房间空落落一片寂然，除非无意间推开花窗，那片草色蓦然入眼，眼前会得一亮。避人深谈，躲清净，都是好的。当然，不是随便什么客人都可以进这间茶室的，能进得了那间茶室，是个待遇。

秋娘小厨的常客还知道，谢秋娘还有一项待遇。那年，王企治的新楼盘开盘，大宴手下一帮功臣，这年头，没有征伐开边，只有这些房地产的人攻城掠地，做一个楼盘也如打一场仗，胜了自然班师回朝、同庆凯旋。那天真是觥筹交错，笑语喧哗，谢秋娘指挥七八个小伙子穿梭往来，快到末了，王企治突然惊觉：“秋娘呢？哪儿去了？”小伙子笑回：“我们大阿姐亲自下厨房了。”王企治一怔，哈哈大笑，“难得！好兆头！”正说时，谢秋娘袅袅婷婷地走过来，身后跟着一个小伙子，捧了一个青花海水纹龙钮大盖碗，“今天看王先生高兴，我来凑个兴。”说完，把盖子一掀，热气腾腾地说：“这是源源不断发菜羹。”王企治先叫了一声好，又喝了一口，也不知里面放了什么，总之鲜香甘润，不由得又叫了几声好。临走时结帐，王企治说：“慢着，那个发财汤算了没有？”谢秋娘道：“那是我高兴。”王企治瞪大了眼睛：“你做的更应该收钱啊，应该加倍的收。”谢秋娘说：“那您就看着赏吧，这菜没有价，有钱难买高兴。”王企治哈哈大笑起来，“说得好！有钱难买高兴！”他留下的是整桌酒钱加了一倍。下次再来时，他说：“秋娘，你的菜单上应该加一个菜，就叫高兴。”

于是，秋娘小厨多了一道叫“高兴”的菜，那菜只要你高兴就可以点，但不是天天有，要看谢秋娘的高兴，那菜也不一定是什么，依时令、客人、天气而定，可能是素炒的尖椒牛肝菌，送两碗丝苗米饭，桃花时节可能是时鲜的清蒸刀鱼，要是冬天的深夜，可能是秋娘亲手包的绉纱虾肉小馄饨，端上来香味扑鼻，再看那馄饨一只只飘在汤里，半透明，看到见里面的虾肉，汤倒是浓白的，还没吃就让人流口水。点了菜的人，心里猜想着，却也不想真的猜中，满心欢喜地等秋娘端上来才揭开谜底。那菜没有价钱，要是吃了不喜欢就算送你的，饭后一样恭恭敬敬送到门口，给你拉车门，要是喜欢，你就看着给吧。享受这个待遇的人哪里会在这上头栽面子？那些有身价的老板们，竟然互相打听了，要把别人压下去。一则满上海有几个谢秋娘？她高兴，就是彩头。再说了，厚厚的赏了，自己也高兴不是。谢秋娘说得好，有钱难买高兴。平日里也不知道是怎么了，钱只管多了，就是高兴不起来，忙起来和亡命徒没有两样，静下来却又心慌，不是想到骑虎难下进退两难，就是觉得前后左右都是陷阱，白天黑夜有人算计。今天荣华富贵，明天还不知道怎么忽喇喇大厦倾，怎么树倒猴狲散。这世道，当真能把人逼疯。到秋娘小厨，看到谢秋娘，永远不变的装束，永远不变的浅笑，心里忽然一刻安静。

再刚硬的人也有心虚的时候，心虚时不免和局外人说些傻话。“秋娘，那天我要是走了霉运，再来这里，你可要收留我啊。”

谢秋娘往玻璃杯注进凉了一会的滚水，然后将碧螺春茶叶投进去，“噢哟，张局长，你把我们想得太没人心了。当不当官，饭总归要吃的呀。说不定你还要升官呢！”

张局长听了这番话，踏实下来，啜一口清香鲜醇的碧螺春，说不出的妥贴。

可是天意到底是难料的，才几天，这个张局长就丢了官，然后进了监狱，居然犯的事不小，先判了刑，后来改缓。倒也不必担心谢秋娘如何待他了，因为这辈子不要指望再来了。

谢秋娘对正在收拾茶具的小伙子说，“把那个杯子拿出来。唉呀，就是张局长专门用的那个玻璃杯。”小伙子拿出那个玻璃杯递过去，谢秋娘已经走开了，头也不回地说：“扔出去。”

一日来了一个老先生，雪白头发，皮肤黝黑，戴了一顶巴拿马草帽。说要找老板娘，等谢秋娘过去了，他竟站了起来，胡子抖抖地说：“谢姑娘，你长这么大了。老天有眼，谢先生家总算……”谢秋娘不知道如何开口，他又说：“你长得和谢夫人一模一样，一模一样啊。”原来这位老先生姓段，是谢先生留学时的同学，只是当年他没有回国，娶了个马来西亚太太，就去了马来西亚，做了几十年中学校长，日子殷实，子孙满堂。他在谢秋娘刚出生时见过她，后来知道谢先生的不幸遭遇后，一直想把好友的遗孤接出去，找了这么些年，总算有了下落。“你怎么改了名字呢？叫我好找啊。”谢秋娘道：“苟活之人，没得玷污父母给的好名字。”段老先生便拉着秋娘的手，老泪纵横道：“姑娘啊，你不知道你父母多疼你。要不是生不如，他们怎么会撇下你！可怜你当年豆子大的小人儿，是怎么活过来的啊？我要是见不到你，还以为你夭折在哪里了，那我真是不瞑目啊！”谢秋娘任他握着双手，像听他在讲一个故事，等他平静下来，方徐徐道：“段伯伯，您既还有几天盘桓，明日可否赏光来用晚饭？容我略尽地主之谊。”“好，我这次带了几个孩子来，明天让他们都来见见你，要见，都见见。不然老是听我念叨，还怀疑我老糊涂了在说梦话。”

第二天晚上，整个秋娘小厨就是段家一桌，其他客人，统统明日请早。桌上的菜都是菜单上没有的，谢秋娘自己新拟的。临到席罢，段老先生方颤颤巍巍地说：“好。谢家有你这样的女儿，不辱门第了。”“谋生而已，段伯伯过奖了。”“我说的可是大实话。你这一桌，没读过书的吃起来，滋味俱全，颜色悦目，营养搭配又好，可是你段伯伯读过几年书，一看就知道，你这是仿古啊，你今日用的可是《陶庵梦忆》里的菜谱？”一言既出，满室皆惊，只听谢秋娘朗声回道：“您说得是。”段老先生哈哈大笑，“起初几道菜上来，我就疑惑，越看越是了。”见满桌的人一脸困惑，老先生索性放声朗诵道：“河蟹至十月与稻粱俱肥，掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。”段先生用筷子指点着桌上的菜品，继续朗诵道：“从以肥腊鸭，牛乳酪，醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版，果以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。——这是我年轻时极喜欢的文章，当年在国外吃不到这些东西，所以望梅止渴背得烂熟。真是天厨仙供，惭愧惭愧啊！张岱尚且如此，何况我等！”

谢秋娘微笑道：“段伯伯好记性。只是今日这橘子是朱砂橘，饭是梅河的米，茶是梅家坞的龙井，兰雪茶如今再没有了。”“这样更好，得神韵便好，何必拘泥？”段先生放下筷子，眉飞色舞：“姑娘啊，你伯伯也是有些微见识的，不比那等迂腐势利的人，据我看，你熟读诗书，秀外慧中，偏偏幽人隐于市，君子入疱厨，强似文君当垆，可算得上佳话了！”

这样一闹，谢秋娘的身世，自然就瞒不过众人了。只是不知道便罢，知道了越发疑惑：那些惨伤毁灭，她都藏到哪里去了？浑身上下清清爽爽，肌肤剔透，眼如寒泉，行动处带出一股清淡、从容，怎么看都不见破绽。这都不算难得，难得的是，她脸上总挂着浅浅的笑，十丈开外能把人拘到跟前，到了跟前却不能再近一分一毫。近不得，却还是舍不得去。说起来，这才叫美人儿，市面上那些女孩子，不过是漂亮罢了。

谢秋娘既是这样的人品，又总也不老，众人对她难免有想象：她就真的没有意中人？就真的这样一个人下去？告诉谁谁都不信。可是看来看去，她日日把自己搁在秋娘小厨，这里也一时都离不开她，直忙到夜里十点钟光景闭了门，还要收拾盘算，再吩咐一些细事，快半夜了才回去。就算没有时间另外社交，可是那么多客人，就没有一个好的？不说谈婚论嫁，就是两厢情愿来往来往，也是趁着花开有枝啊，那么一个聪明人，当真要等到花落么。

新来的客人里有一个韩定初，四十出头，相貌堂堂。政法大学博士毕业，又留学美国，刚回来一年，开了一个律师行，在业内已经有了名气。事业有成，光彩、气派自然不同。这韩定初是杜老太太的外甥，杜老大带了他来，说：“老太太说，让我把这个弟弟交给你，以后没饭吃了就来你这里，人情世故，你也多指点他——他都快成半个洋人了。”谢秋娘早站了起来，一边起身，一边已经笑道：“不敢当。吃不吃饭的，什么要紧，我这里还有个茶室，倒还清净，不嫌弃的话常来坐坐。”韩定初听说过谢秋娘的身世，知道她在国外时来往的都是上流人物，岂敢怠慢，堆下笑来说：“早就听说谢**，之前不敢冒昧，现在大哥引见了，以后一定常来。”谢秋娘说：“我的英语忘得差不多了，你来我们正好说说话。”韩定初出来，发现手心竟是微微出了汗，对杜老大说：“不是一般人啊，这位谢**。”杜老大说：“大博士，你以为你哥哥混了这些年，还那么巴？你以为我会带你来看漂亮妞吗？”

第二天，韩定初就到谢秋娘那里吃晚饭。秋娘作主，点了凉拌海蜇头，炝虾，绍兴黄酒十年陈，热菜是百叶结烧肉，油焖春笋，荠菜豆腐羹，一色儿本色体己的家常菜。韩定初是一个人，请秋娘陪，秋娘就再拿一个杯子，陪他喝了两杯。韩定初吃着，突然叹一口气。秋娘问：“怎么？不对胃口？”“不是，我在想，这才叫饭菜。在美国那些年也不知道是怎么过来的，吃那些水泥黄沙！”两个人都笑了。日子久了，就看出来，这位韩定初最是个明白人，而且会说话，就是夸人，也说得含而不露，叫人听了受用。

饭后韩定初说要喝杯茶，谢秋娘引他进了茶室。他进去一打量，说：“到这里就觉得自己是个俗物了。”

谢秋娘自己在一旁烧了水，烫了壶烫了杯，滚滚地沏了茶庄刚送来的铁观音。给韩定初的，是平日她自己用的那个青花缠枝杯，鸭蛋大小，正好一手握住，自己却使一个核桃大小的仿越窑杯，雨过天青的颜色。

韩定初果然是懂的。茶汤一进口，就一怔，停了片刻，又啜一口，徐徐咽下，才开口道：“这茶好。”

不见谢秋娘回答，他抬起头，只看到她含着笑，脸上微微的酒晕，越发衬出肌骨晶莹，抱着双臂靠在那里。韩定初看着她，加了一句：“有观音韵。”

从此十天里有七天，韩定初必定来秋娘小厨报到。有时候是下午来，在茶室里喝了茶就回律师行，有时候是掌灯时分单来吃晚饭，得闲的时候就先喝茶后吃饭，然后再喝茶，直消磨一天。

不觉大半年过去，时令由春转了秋。这天两人在门口告别时，韩定初说：“进去的时候天还大亮着，现在出来这么黑下来，都是霓虹灯的世面了，冷不防叫人吓一跳呢。”谢秋娘笑了，正好一阵风过，她掉过脸去躲风，他过来把外套披在她身上，说：“小心着凉。”谢秋娘低头一笑，只觉得一阵暗香袭来，不等他回过神，谢秋娘已经风也似的闪到台阶上，推开门却又回头说：“开车小心哪。”

律师界都在传，韩定初大律师爱上了秋娘小厨的女老板，有人特地跑来看，看了服气道：“算他有眼光。”至于谢秋娘，大家都说，这样一个人，难道她不动心？身家、名气不用说，就是相貌也没得挑剔。况且他原先的太太和他在美国就分了手，竟是钻石王老五一个。难得的是两人又有说不完的话。看阵势，她不用自己辛苦，舒舒服服做大律师太太的日子不远了。

王企治仗着交情，也不怕谢秋娘恼，就说：“你要是结婚去，不开秋娘小厨了，叫我们怎么办？”谢秋娘说：“你也听起那小人嚼舌根？为什么不开秋娘小厨？我要开上一万年呢。”王企治哈哈大笑，“你有这个心，到时候看你说了算不算？”

杜太太也来劝：“谢家妹妹，咱们终归是女人，能靠男人，为什么还要苦自己？”

谢秋娘依旧笑微微地，“男人是靠得住的吗？”

杜太太一怔，想到杜老大在外头的种种行径，不禁长叹一声，自怜自伤起来。“不靠男人，那靠什么呢？”

“靠什么？这世上，什么都靠不住啊。”说这句话，谢秋娘的眼睛有一瞬的黯淡，一条好嗓子也只剩乌云没了月色。脸上倒还挂着笑，只是那笑，像冬日雪地上惨淡无力的阳光，不让人觉得暖和，反是更冷了。

杜太太失了神，全忘了自己来这里是要当说客的。

韩定初原来整个心都在事业上，没有置房产，只是在律师行边上租了一套公寓住着。这些日子他一反常态，求着杜老大帮着他看房子，这日杜老大一进门就抱怨：“吃不消！拖着我去那些工地，高一脚低一脚，还要戴安全帽，弄得我灰头土脸。”谢秋娘递上雪白的热毛巾，问：“看好了没有？”“总算是看了一套，一百六十平米，够大的，地段又好，就在……噢哟，搞什么，让他自己和你说！”

韩定初说房子的时候，一直小心看着谢秋娘的脸色，但是她仍是一脸清淡，不喜不忧的，说到装修是找了一家公司全包时，谢秋娘才说了一句：“这样好，你的时间可是金贵。”韩定初心想，这算是贴心呢还是事不关己？他有时候觉得她十分近，要落实时却又觉得远。聪明人也只好来笨的，约了时间请她到新房子看看，“还有许多软装潢要弄，我哪里懂这些？最好你给我全权代理了，反正——只要你喜欢就行了。”

天下的各色流言都不可信，唯独绯闻往往就有几分真，都说韩定初和谢秋娘是一对，听听这话，可不是已经在婉转求婚了么。

这天谢秋娘送他出来，门口一个流浪汉突然杀出来，说：“先生，我给您相个面。”韩定初笑道：“不用了。我的命我知道。我倒是可以给你相个面，你肯定流年不利。”说完就上车走了。那流浪汉兀自喃喃道：“三天之内，血光之灾。又一个，又一个……”一阵风过，倾肌透骨，谢秋娘觉得，全世界的人都打了一个寒战。已经是冬天了。

平地一声雷，直把人心从喉咙口震出来。韩定初了。新房子的装修的一个小工，看他有钱，跟踪了他，先是抢劫，韩定初哪里肯就范，打起来，那个小工敌他不过，突然拿出一把尖刀，捅了他一刀，那一刀正正捅在了心脏的位置。

追悼会那天，殡仪馆的花圈从正厅直堆到走廊，韩定初的巨幅遗像前，是律师事务所和律师协会送的大花篮，上面各自的挽联写着：“天缺一角”，“天妒英才”，许多人用前夜熨得十分平整的手帕拭罢眼泪，便用眼睛寻找那个久闻其名的谢秋娘。但是没有。那晓事的便叹息道：一个女人家，再有道行，也架不住这样的事，大概躲到哪里哭去了。

秋娘小厨门口贴了告示，“今天盘点，停业一天。”几个小伙子在里面布置，谢秋娘正看着他们把宫灯式样的红灯罩换下来，换上俄罗斯订购来的树皮灯罩，那树皮是米色的，微微泛着褐色，上面画着不知道什么鸟，五彩斑斓，双双对对。忽然一眼瞥见洗器具的小伙子打开放茶具的柜门，便说：“把最上面那个杯子拿出来。”

小伙子迟疑了一下，“是……韩先生用的那个吗？”

“是啊。”

小伙子变了脸色，慢慢拿起那个青花缠枝杯，问：“扔了？”

谢秋娘走来，接过去看了一会，像收藏家在鉴赏一件藏品，然后，只听哗啷一声，白白灿灿，碎了满地。

“太容易碎，碎了倒踏实。”

所有的人都傻在那里，泥塑木雕一般，惟有谢秋娘转身道：“我去看看今天的大闸蟹正不正宗，明天这一桌可是老吃客。”